Conseils nutritionnels
Pour fonctionner harmonieusement, l’immunité nécessite certaines vitamines et des minéraux. C’est pourquoi en hiver on conseille les aliments riches en vitamine C (kiwi, orange, cresson, mâche, persil, chou cru, etc.). Ceux riches en soufre et à l’action anti-infectieuse comme l’ail, l’oignon, l’échalote, le poireau sont également à privilégier. Sans oublier toutes les courges, riches en précurseurs de la vitamine A, les fruits de mer et les algues, gorgés de minéraux (sélénium, zinc, cuivre). Le sélénium est un oligoélément essentiel à notre organisme ; c'est un formidable anti-oxydant mais surtout un excellent stimulant de notre système immunitaire. Une noix du brésil par jour fournit l'apport journalier conseillé. Le zinc contribue à l'action antibactérienne du système immunitaire. Souvent sous-estimé, il possède de nombreuses vertus santé, car il favorise le développement des cellules chargées de défendre notre organisme. Les céréales complètes, les légumineuses et les noix sont à consommer régulièrement. La vitamine D, souvent connue pour son rôle dans la régulation des niveaux de calcium et de phosphore, ainsi que la minéralisation osseuse, est également indispensable. Rappelons que la vitamine D synthétisée à partir d'un dérivé du cholestérol sous l'action des rayons UVB du soleil. Les carences sont fréquentes : faible exposition au soleil et protections solaires, âge avancé, insuffisance hépatique, apports alimentaires insuffisants ou métabolisme modifiés par des traitements médicamenteux, diminution de la biodisponibilité par mauvaise absorption des graisses .... Le foie de morue et l'huile de foie de morue sont particulièrement riches en vitamine D3. Si vous décidez de vous supplémenter, il est préférable de faire un dosage sanguin avant de commencer.